Jean-François Stinco é o guitarrista da banda. Nasceu em 22 de agosto de 1978. Não se sabe ao certo o nome de seu pai, mas sua mãe chama-se Francine. Tem dois irmãos: Jean-Philippe e Jean-Vital.
Ele formou a banda juntamente com Pierre Bouvier, Chuck Comeau e Sebastien Lefebvre. Além dos Simple Plan, é agente da banda canadense The No No Spots e produziu um dos seus álbuns. Também tem uma produtora chamada Stinco Productions. É o único membro da banda que tem uma formação em música.
Têm duas filhas: Maya Stinco (nascida no começo de 2007) e Zoey Stinco (nascida no meio de 2008). Sua noiva chama-se France Turgeon.
Antes de se juntar aos Simple Plan era professor de guitarra e esteve em duas bandas chamadas The Atomic Bananas e Mad Man’s Tales. Já participou de um filme chamado Nitro.
Tem uma leve aspiração a negócios; isso rendeu-lhe alguns projetos avulsos à música, dentre eles, dois bares e um restaurante.
Curiosidades sobre Jeff Stinco:
- Tem medo de altura.
- A despeito da calvície atual, usava cabelo comprido na adolescência.
- Quando o Simple Plan se apresentou no Electric Christmas Show, em 2002, Jeff usou uma guitarra para canhoto durante a música “Addicted”.
- Seu super-herói preferido é o X-Man Wolverine.
- Na época do colégio, era perseguido por outros alunos e fazia um caminho alternativo para chegar à escola para não ser zoado.
- Adora assistir a episódios de Os Osbournes, Família Soprano e Friends.
- Gosta de chá gelado (Iced Tea) e Gatorade.
- Seu dia preferido é 22 de agosto, seu aniversário.
- É metade italiano.
- Como o nome verdadeiro do Jeff é Jean-François, seus amigos o chamavam de J.F., assim virou Jeff (em inglês, Jay Eff, falando rápido fica Jeff).
- Era professor de guitarra.
- Tentou sair com uma garota dizendo que era de uma banda famosa, quando o Simple Plan ainda não era nada.